ทำไมน้ำในแก้วถึงระเหยได้ทั้งๆ ที่อุณภูมิยังไม่ถึงจุดเดือดของน้ำ

โมเลกุลของน้ำที่ผิวหน้ามีแรงยึดเหนี่ยวน้อยกว่าโมเลกุลที่อยู่ลึกลงไป ทำให้สามารถหลุดออกไปในอากาศได้ ถ้ามีพลังงานจลน์(มีการเคลื่อนไหว)มากพอ แม้แต่ขณะที่มีความชื้นสัมพัทธ์ 100% น้ำที่ผิวหน้าก็ยังมีการระเหย เพียงแต่ว่าอัตราการระเหยเท่ากับอัตราการควบแน่น เรียกว่าเกิดสมดุล น้ำจึงไม่พร่องลงไป